PS: Pour les Mamans…

kidline

« This Mother’s Day we would like to appreciate, recognise, and salute all the beautiful Mummies in our midst…

Please enjoy the following song, poem,and recipe in celebration of your unfailing love, affection, and dedication. »

« We Love Mothers »

(Sung to the tune of “Frère Jacques” rythme de la chanson « Frère Jacques »)

We love mothers.

Comptines sur les notes de musique | MOMES.net

We love mothers.

Yes we do; yes we do.

Mothers are for hugging (hug yourself)

Mothers are for kissing (blow kiss)

We love you; yes, we do.

Thank you, mothers.

Thank you, mothers.

For your love, for your love.

Mothers are for hugging, (hug self)

Mothers are for kissing (blow kiss)

We love you; yes, we do.

« Handprint Poem »

(Make a hand print to go with this poem)

Watercolor Handprint Clipart | Paper crafts cards, Clip art, Watercolor

« I miss you when we’re not together

I’m growing up so fast

See how big I’ve gotten

Since you saw me last?

As I grow, I’ll change a lot,

The years will fly right by.

You’ll wonder how I grew so quick

When and where and why?

So look upon this hand print plaque

That’s hanging on your wall.

And memories will come back of me,

When I was very small »

RECETTE SCOTTISH SHORTBREAD

Buttery Scottish Shortbread - The Monday Box

Qu’est-ce qu’une shortbread?

Le shortbread? Ce petit sablé m’a toujours fasciné… Alchimie de farine, de beurre et de sucre, ces petits rectangles aux trous bien alignés qui ne fondent pas au four et qui se tiennent sans eau ni oeufs…  le shortbread est une alchimie parfaite qui remonterait au Moyen-Age, au 12ème siècle.

Mais c’est à partir de Mary, reine d’Ecosse qu’on en trouve la recette figée en forme de cookie, de biscuit, alors qu’auparavant, le shortbread pouvait revêtir les atours d’un gâteau roulé. Ses chefs français, Mary est la fille de Marie de Guise, instaurèrent une recette dont les ingrédients se composaient de la riche farine blanche, du non moins précieux sucre et du beurre dans des proportions généreuses.

Le shortbread est donc un biscuit gras et friable: son nom provient des mots “shortening” qui signifie “matière grasse” en anglais, ou “short” qui serait l’équivalent de notre terme “sec” dans pâtes sèches, donc friables.

La recette du shortbread écossais

La recette est donc simple: il s’agit de mélanger 3 volumes de farine, 2 volumes de beurre et 1 volume de sucre. Pour plus de saveur, on ajoute de la vanille, et on utilise aussi du beurre 1/2 sel pour avoir du relief. Le taux de beurre est à ce point important dans la recette, que le gouvernement de sa Gracieuse Majesté a édicté une loi en 1921, précisant qu’un shortbread ne devait pas contenir moins de 51% de beurre du total de ses matières grasses. Mais bien sûr, la recette traditionnelle est pur beurre…

Le secret pour bien réussir les shortbread

La façon dont on mélange la pâte fait que le shortbread est ou non bien friable. Je te conseille donc de procéder ainsi pour la recette du shortbread:

  1. commencer par un beurre pas trop froid mais pas mou non plus
  2. Mélanger les ingrédients du bout des doigts pour former du sable (ou utiliser un robot avec une feuille).
  3. Ensuite, de reprendre la pâte et de la travailler en la serrant dans la main jusqu’à ce qu’elle s’amalgame en pâte facile à travailler. Surtout ne pétris pas, le but n’est pas de la rendre élastique mais bien de réchauffer le beurre juste ce qu’il faut pour parvenir à former un rectangle de pâte.
  4. Etaler la pâte sur 1 cm en un rectangle régulier
  5. Placer la pâte au réfrigérateur et la laisser durcir.
  6. Trouer et couper alors les rectangles et enfourner à 150°C pendant 30 minutes dans un four préchauffé.